使用する米は岡山を代表する酒造好適米、雄町を使用。
雄町は優秀な酒造好適米として各地で交配種として使用され、山田錦や五百万石などの優良品種の親として重宝されました。
現存する酒造好適米の約2/3の品種は雄町の系統を引き継いでいます。

初めは温度の低さにより立ち香は控えめ。注いで１０分ほどで穏やかな吟香が良く感じられます。
優しい柑橘の香り。純吟であれど香り先行ではなく、やはり旨味（味わい）はとても大切で、その観点からしても
この雄町純吟は15℃ほどの味の開きがとても良いです。
口に含んだのち、後半余韻に感じるほのかな香りと味わいの調和とコントラストも楽しんで下さい。

アルコール分　　16.5度
原 材 料 名　　　　米・米こうじ
使 用 原 料 米 　　岡山特産酒造好適米『雄町』100％
精 米 歩 合　　　　55％
日 本 酒 度　　　　+5.0
酸　　　　度　　　　1.7
アミノ酸 度　　　　1.2
使 用 酵 母　　　　協会901号
杜　　　　氏　　　　藤井　時弘
内　容　量　　　　720ml