R4BY 生酛 和井田 一回火入 720ml

使用する米は岡山を代表する酒造好適米、雄町を使用。
雄町は優秀な酒造好適米として各地で交配種として使用され、山田錦や五百万石などの優良品種の親として重宝されました。
現存する酒造好適米の約2/3の品種は雄町の系統を引き継いでいます。

「和井田」と言う名前は地元児島の古い地域名です
地元の空気と水で出来上がった生酛造りの酒です

アルコール分  15.5度
原 材 料 名    米・米こうじ
使 用 原 料 米   岡山特産酒造好適米『雄町』100%
精 米 歩 合    70%
日 本 酒 度    +8.5
酸    度    1.7
アミノ酸 度    1.3
使 用 酵 母    
杜    氏    藤井 時弘
内 容 量    720ml

¥1,980

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