使用する米は岡山を代表する酒造好適米、雄町を使用。
雄町は優秀な酒造好適米として各地で交配種として使用され、山田錦や五百万石などの優良品種の親として重宝されました。
現存する酒造好適米の約2/3の品種は雄町の系統を引き継いでいます。

当酒蔵で初めての試みのお酒です。
雄町米を３５％に磨き現在当蔵で出来る限りの技術を結集させて丁寧に醸造した至極の酒です。「名脇役に徹し食事を主役にする」をコンセプトに香りは弱いが、食事の引き立てを主に考えて作っています。是非食事と共に召し上がってください。

アルコール分　　17度
原 材 料 名　　　　米・米こうじ
使 用 原 料 米 　　岡山特産酒造好適米『雄町』100％
精 米 歩 合　　　　35％
日 本 酒 度　　　　+2.5
酸　　　　度　　　　1.65
アミノ酸 度　　　　0.75
使 用 酵 母　　　　協会1401号
杜　　　　氏　　　　藤井　時弘
内　容　量　　　　720ml