酛摺りにより地元の水と空気を
しっかり取り込み生酛づくりされたこの酒は
地元の方にも可愛がられる銘柄であって欲しいという願いから
三冠酒造のある昔ながらの地域名『和井田』という名を頂き
味・酒共に地元に根付くようにとの思いが詰まっています
その思い同様どっしり重厚感のある辛口ボディ
生酛造りという昔ながらの製法
自然派の製法はワインでも今注目されているように
日本酒の生酛づくりでも味わっていただきたい

合わせる料理はまず
胡麻を使った料理　味噌を使った料理
胡麻をペーストし味噌と合わせバランスを整えたソースを
旬の野菜でも魚でも良し　回しがけつまむ　ここでまずグッと来る
続いてホタルイカの沖漬け
手軽にウルメなどの内臓も一緒にいける乾物
旨味と苦味があるもの
瀬戸内ではゲタと味噌と合わせの煮付け
今の季節合わせて…

三冠酒造のある地域の和井田より
名を頂き名付けられた『和井田』ワイタは
地元の水と空気から造られた酒


雄町の重みの好きな方
冷酒から吞みはじめて冷や(常温)になる過程がまた良い
しっかり愉しんで頂ける
生酛仕込みの日本酒です

おすすめの呑み方　冷酒・冷や・燗

アルコール分　　18.5度
原 材 料 名　　　　米・米こうじ
使 用 原 料 米 　　岡山特産酒造好適米『雄町』100％
精 米 歩 合　　　　70％
日 本 酒 度　　　　+9
酸　　　　度　　　 2.1
アミノ酸 度　　　　1.6
使 用 酵 母　　　　
杜　　　　氏　　　　藤井　時弘
内　容　量　　　　1800ml