酛摺りにより地元の水と空気を
しっかり取り込み生酛づくりされたこの酒は
地元の方にも可愛がられる銘柄であって欲しいという願いから
三冠酒造のある昔ながらの地域名『和井田』という名を頂き
味・酒共に地元に根付くようにとの思いが詰まっています
その思い同様どっしり重厚感のある辛口ボディ
生酛造りという昔ながらの製法
自然派の製法はワインでも今注目されているように
日本酒の生酛づくりでも味わっていただきたい

合わせる料理はまず
胡麻を使った料理　味噌を使った料理
胡麻をペーストし味噌と合わせバランスを整えたソースを
旬の野菜でも魚でも良し　回しがけつまむ　ここでまずグッと来る
続いてホタルイカの沖漬け
手軽にウルメなどの内臓も一緒にいける乾物
旨味と苦味があるもの
瀬戸内ではゲタと味噌と合わせの煮付け
今の季節合わせて…

三冠酒造のある地域の和井田より
名を頂き名付けられた『和井田』ワイタは
地元の水と空気から造られた酒


雄町の重みの好きな方
冷酒から吞みはじめて冷や(常温)になる過程がまた良い
しっかり愉しんで頂ける
生酛仕込みの日本酒です

アルコール分　　18.5度
原 材 料 名　　　　米・米こうじ
使 用 原 料 米 　　岡山特産酒造好適米『雄町』100％
精 米 歩 合　　　　70％
日 本 酒 度　　　　+9
酸　　　　度　　　 2.1
アミノ酸 度　　　　1.6
使 用 酵 母　　　　
杜　　　　氏　　　　藤井　時弘
内　容　量　　　　720ml