雄町純米吟醸 無濾過生原酒 1800ml
肌にふれる穏やかな暖かい空気
時よりヒヤッと紛れてやってくる
潮風を纏いながら
砂浜から伝わる波打ち際の水温
素足の感覚
そんな感じを想像する酒
盃を傾けた時の丸い雄町米の香り
穏やかな旨みからはじまり
少しラムネのニュアンスもある
柔らかい甘み
ほのかなにがみ
しっかり辛口
白菜を塩揉みし胡麻をかけたシンプルなつまみ
トマトを乱切りしシャキシャキレタスをちぎり
朝ごはんにとっておいた塩昆布をごま油で合わせて塩で味を整える
鰆のたたきをポン酢や岩塩にスライスしたニンニクと合わせて
冷酒/冷や(常温)がおすすめです
使用する米は岡山を代表する酒造好適米、雄町を使用。
雄町は優秀な酒造好適米として各地で交配種として使用され、山田錦や五百万石などの優良品種の親として重宝されました。
現存する酒造好適米の約2/3の品種は雄町の系統を引き継いでいます。
おすすめの呑み方 冷酒・冷や
アルコール分 16.5度
原 材 料 名 米・米こうじ
使 用 原 料 米 岡山特産酒造好適米『雄町』100％
精 米 歩 合 55％
日 本 酒 度 +4.5
酸 度 2.3
アミノ酸 度 1.55
使 用 酵 母 協会901号
杜 氏 藤井 時弘
内 容 量 1800ml
保存方法 要冷蔵