雄町純米大吟醸 無濾過生原酒 720ml
あたたかい春風の中
季節の桜を眺め
この感じか〜と思う
その木には
薄いピンクの淡いやわらかい色
中にはこれから咲こうとする蕾の力
そこにある
温もりもあるやわらかい風
木々の芽吹き
ずっとここにという気持ちになる
春のかすみ
グラスいっぱいにそそいでいても気づいたらなくなってる
満たされながらも次を欲する
ずっとこのままという気持ちになる
不要な香りも不要な甘さもない
あまさが優しく
オーガンジーの布をまとったような
旨みが香るような今年のこの酒には
素材由来の味を活かしたお料理がおすすめ
粘度はあるが自身の甘みのある脂っけのないマイカ
鮮度の良い舌平目の刺身
〆のアコウの汁
お出しの味と塩でスナップエンドウ
お料理は軽く出汁をひいたものが今の味
雄町米
使用する米は岡山を代表する酒造好適米、雄町を使用。
雄町は優秀な酒造好適米として各地で交配種として使用され、山田錦や五百万石などの優良品種の親として重宝されました。
現存する酒造好適米の約2/3の品種は雄町の系統を引き継いでいます。
おすすめの呑み方 冷酒・冷や
アルコール分 16.5度
原 材 料 名 米・米こうじ
使 用 原 料 米 岡山特産酒造好適米『雄町』100％
精 米 歩 合 50％
日 本 酒 度 +6
酸 度 1.6
アミノ酸 度 1.1
使 用 酵 母 協会601号
杜 氏 藤井 時弘
内 容 量 720ml